Food Academy

ما الفرق بين فيجان وفيجيتاريان؟

يمكن أن يحقق كلا النظامين النباتيين فوائد صحية رائعة، وليس هناك شك في أن النظم الغذائية النباتية آخذة في الارتفاع، فبين عامي 2000 و2017 انخفض استهلاك الألبان بنسبة 24٪، - كما أن 36% من المستهلكين و60% من جيل الألفية يشترون "اللحوم" النباتية، ويقول ثلثا الأمريكيين الذين شملهم الاستطلاع إنهم قللوا من استهلاكهم للحوم في فئة واحدة على الأقل خلال السنوات الثلاث الماضية - معظمها من اللحوم الحمراء والمعالجة.

هناك العديد من الأسباب للتحول نحو الأكل النباتي، ترتبط الوجبات الغذائية الكاملة النباتية بانخفاض وزن الجسم وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب - القاتل الأول في البلاد لكل من الرجال والنساء - بالإضافة إلى السرطان ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم والتدهور الإدراكي، بعض الناس لديهم مخاوف أيضًا بشأن معاملة الحيوانات لإنتاج الغذاء وتأثير ذلك على البيئة.

لا يوجد تعريف واحد لنظام غذائي نباتي، لكن يتفق معظم الخبراء على أنه يعني في المقام الأول تناول النباتات، على الرغم من وجود كميات صغيرة أو عرضية من أي نوع من البروتين الحيواني، ومع ذلك، تم تحديد نسختين محددتين من النظام الغذائي النباتي بشكل جيد: الفيجان والفيجيتاريان، لذا ما الفرق بينهما؟ هذا ما سنعرفه في هذا المقال من أكاديمية طعام هوم إيتس.

 

ما هو الفيجيتاريان؟

يعني النظام الفيجيتاريان عمومًا أنه لا يتم استهلاك اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية، ولكن عادةً ما يتم تضمين البيض و/أو منتجات الألبان في نظام غذائي فيجيتاريان، يُطلق على الأشخاص الذين يتناولون البيض باعتباره بروتينًا حيوانيًا وحيدًا الفيجيتاريان البيضي، وأولئك الذين يسمحون بمنتجات الألبان في نظامهم الغذائي هم فيجيتاريان لاكتو، والأشخاص الذين يأكلون البيض ومنتجات الألبان يعتبرون فيجيتاريان لاكتو-بيضي، كما بطلق على الأشخاص الذين يأكلون الأسماك والمأكولات البحرية ولكن لا يأكلون اللحوم أو الدواجن اسم بيسكاتاريان، على الرغم من أنهم لا يعتبرون عمومًا جزءًا من المجتمع النباتي الأساسي.

 

ما هو الفيجان؟

يستثني النظام الفيجان جميع الأطعمة الحيوانية، أي لا اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو البيض أو منتجات الألبان أو أي مكونات مشتقة من مصادر حيوانية بما في ذلك العسل والجيلاتين، ويمتد نظام الفيجان عمومًا إلى نمط حياة يتضمن عدم استخدام أي مواد مشتقة من الحيوانات، بما في ذلك الجلد والفراء والصوف والحرير، كما يتم أيضًا استبعاد المنتجات المنزلية، مثل مستحضرات التجميل والصابون إذا تم تصنيعها أو اختبارها على الحيوانات، ومن الناحية التغذوية، فإن إهمال المزيد من الأطعمة الحيوانية يمكن أن يجعل من الصعب تلبية احتياجات بعض العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات D وB12 والحديد والزنك والكالسيوم، ومع ذلك، من الممكن الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية في نظام غذائي فيجان إذا كنت على دراية بالأطعمة النباتية التي تحتوي على العناصر الغذائية الرئيسية وكيفية تناولها بشكل صحيح إذا لزم الأمر، لذا إذا كنت فيجان أو تفكر في أن تصبح فيجان، فاستشر طبيب مختص في النظم الغذائية الفيجان أو على الأقل ارجع إلى كتاب علمي يتناول الأمر.

عندما يتعلق الأمر بحماية الصحة، فإن جودة أي نظام غذائي نباتي هو الأساس، حيث تابعت إحدى الدراسات الحديثة التي نُشرت في مجلة التغذية أكثر من 800 شخص كانوا فيجان، وفيجيتاريان لاكتو-بيضي، وشبه فيجيتاريان، وغير فيجيتاريان، وجد الباحثون أن الفيجان لديهم مستويات أعلى من الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات في أجسامهم مقارنة مع غير الفيجيتاريان، على الأرجح لأنهم يستهلكون المزيد من المنتجات والأطعمة النباتية الكاملة الأخرى.

 

كيفية الحصول على المزيد من النباتات في نظامك الغذائي

في حين أن النظامين الفيجيتاريان والفيجان هما ركيزتان أساسيتان للأكل النباتي، فإن العديد من المستهلكين ينشئون فئات جديدة، مثل التشيجان (النباتيون الذين "يغشون" أحيانًا بأطعمة تعتمد على الحيوانات)، وبغض النظر عما تسمية أسلوبك الشخصي في الأكل، أعط الأولوية للأطعمة النباتية الكاملة الغنية بالمغذيات، واهدف إلى تناول حوالي خمسة أكواب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا، جنبًا إلى جنب مع البقوليات مثل الفول والعدس والبازلاء والحمص، والحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز البني أو البري، ومجموعة متنوعة من المكسرات والبذور، كما أن الأطعمة الفيجان مثل آيس كريم حليب جوز الهند والكب كيك الفيجان جيدة كحلوى موسمية، لكن لا ينبغي أن تكون الدعامة الأساسية.

هوم إيتس منصة متكاملة تروج لتغيير نمط حياتك إلى نمط حياة صحي عن طريق تناول الأكل الصحي واتباع روتين حياة صحي.

 

يمكنك طلب طعام صحي وآمن وأطعمة الدايت وأنواع الطعام المختلفة كما يمكنك تحديد المكونات التي تود تجنبها في وجباتك لتحصل على وجبتك المثالية من خلال تطبيق هوم إيتس، حمله الآن.

  • 29 Aug 2020
  • By: editor