Food Academy

GERÇEKTEN HİÇ EKMEK YEMİYOR MUYUZ?

Son dönemlerde dukan, ketojnenik diyet, karatay diyeti gibi beslenme sistemleri konuşulması ile birlikte karbonhidratlara karşı bir korku gelişte özellikle de ekmeğe.

Oysa ki beynin kullanabildiği tek besin ögesi katbonhidratlar yani glikozdur. Eğer gün içinde yeterli karbonhidrat alınmaz ise beden o karbonhidratı elde etmek için kendine yeni yolar oluşturur ve bu yollar normal çalışma düzeni dışında olduğu için bir süre sonra sağlık problemleri ortaya çıkabilir. Şeker dengesizlikleri, bağırsak problemleri bunun başında gelir.

Karbonhidratlardan kaçmak yerine doğru olan yaklaşım, doğru olan karbonhidrat çeşitlerine yönlenmek ve günlük alınması gereken kişiye özel miktara göre tüketmektir.

Sevdiğimiz ve sağlığımıza katkı sağlayan karbonhidrat çeşitleri kompleks karbonhidratlardır.

Baklagiller: Nohut, kuru fasülye, maş fasülyesi, Meksika fasülyesi, börülce, barbunya, mercimek, leblebi

Tam tahıllar: Karabuğday, buğday, bulgur, kinoa, yulaf, tam tahıllı tüm ekmek çeşitleri, amarant, chia tohumu, tam tahıllı unlardan yapılan tüm unlu mamüller, tam tahıllı makarnalar ve erişteler, çorbalar, pilavlar, krakerler

Ekmek yemek istemiyor isek yerine yukarıdaki besinlerden de tercih ederek günlük doğru karbonhidrat ve en önemlisi lif ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Kişiye göre değişmek ile birlikte kadınlar için günlük ortalama 3-4, erkekler için 5-6 porsiyon yeterlidir.

1 Dilim Ekmeğe Eşit Olan Kompleks Karbonhidrat Çeşitleri

  • 3 YEMEK KAŞIĞI BULGUR PİLAVI
  • 3 YEMEK KAŞIĞI KİNOA
  • 4 YEMEK KAŞIĞI MERCİMEK SALATASI
  • 4 YEMEK KAŞIĞI PİYAZ
  • 4 ADET MERCİMEK KÖFTESİ
  • 3 ADET ÇİĞKÖFTE
  • 1 KEPÇE TARHANA, TUTMAÇ, ANADOLU ÇORBA
  • 4 YEMEK KAŞIĞI BARBUNYA PİLAKİ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI CHİA TOHUMU
  • 2 YEMEK KAŞIĞI YULAF

  • 03 Nov 2020
  • By: Dyt. Aslıhan Altuntas