Food Academy

أربع وصفات نباتية فيجن سهلة وبسيطة

تحدثنا في مقالات سابقة في أكاديمية طعام هوم إيتس عن الفرق بين الأنظمة النباتية الفيجن Vegan والفجيتريانVegetarian، وتحدثنا أيضاً عن التحديات التي قد تواجهك عند اتباع هذه الأنظمة ومن أهمها إيجاد وصفات سهلة وبسيطة لوجباتك اليومية، لذا في هذا المقال تقدم لك هوم إيتس وصفات النظام النباتي الفيجن لتسهيل الرحلة عليكم، يمكن طلب طعام الفيجن أونلاين من خلال تطبيق هوم إيتس، حمله الآن!

لقراءة المزيد عن الفرق بين الفيجن والفيجيتريان إضغط هنا

1.كباب نباتي ( فيجن):

المكونات:

- 0.5 كيلو عدس بنى مسلوق ومصفى – كزبرة خضراء مفرومة

-البهارات:

ملح (الكمية حسب الرغبة) – رشة فلفل أسود – ريحان – بابريكا – 0.5 كوب بقسماط – بصل – 0.25 كيلو بطاطس مسلوقة – زيت نباتي

خطوات التحضير:

  • يفرم البصل بالمفرمة ثم يضاف العدس والبطاطس والبقسماط وتقلب جيداً
  • تضاف الكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهارات ويفرم كل الخليط معاً
  • يترك الخليط ليرتاح قليلاً ثم يشكل ويوضع في الفريزر ليتماسك ثم يقلى في الزيت النباتي أو يشوى في الفرن على ٢٠٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة مع التقليب المستمر حتى تمام السواء
  • تشعل فحمة في ورقة ألومنيوم وتضاف بعض قطرات الزيت وتغطى لتأخذ طعم الشواء ثم تقدم
  • يمكن عمل أقراص البرغر باستخدام نفس الخليط
  • يمكن إضافة مكونات لتغيير الطعم مثل الشبت أو البابريكا أو الطماطم المجففة

 

2.برياني فيجن

المكونات:

2 كوب أرز – كوب ماء – 2 ملعقة معجون طماطم – قرنبيط – 2 بصلة كبيرة مفرومة – 3 فصوص ثوم مهروس – 2 طماطم مقطعة أنصاف – 2 بطاطا مقطعة وسط – 1 كوب روب زبادي (زبادي الصويا) – 1 حزمة كزبرة مفرومة

البهارات:

فلفل اسود حب – ملعقة شاي زنجبيل مفروم – زعفران مذاب في ماء ورد – ملح – كركم مطحون – عود قرفة – حبات هيل – زيت نباتي

خطوات التحضير:

  • يضاف البصل في قدر حار ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي
  • نقوم بإضافة الثوم المفروم والزنجبيل ثم معجون الطماطم ويتم خلطها معاً
  • يضاف القرنبيط والبهارات والبطاطا والطماطم والكزبرة والهيل وعود القرفة والزبادي، ونقوم بالخلط جيداً
  • في قدر آخر نسلق أرز نصف سواء ونقوم برفعه من على النار
  • في قدرٍ آخر نقوم بعمل طبقات، نقوم بوضع طبقة الخضروات ثم طبقة أرز ثم طبقة خضروات ثم أرز وأخيراً نضيف ماء الزعفران ونغلق القدر ونضعه على نار هادئة حتى تنضج

 

3.الجبن النباتي ( فيجن)

المكونات:

0.5 كوب من الكاجو أو اللوز منقوع في الماء حار لمدة ساعة أو منقوع ليلة كاملة في ماء بدرجة حرارة الغرفة

– 1 ملعقة صغيرة ريحان

– 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

– 1 ملعقة صغيرة من الملح

– 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية

– 3 ملاعق كبيرة طحين التابيوكا (أو نشا لكن لن يعطي قوام الجبن الحيواني)

– 1 ملعقة ثوم بودرة – 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب (مايبل سيرب) أو دبس التمر

– 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

– 1 كوب ماء حار (إذا الكاجو أو اللوز لم ينقع الليلة قبلها يمكن استخدام نصف كوب من الماء لنقع الكاجو أو اللوز لمدة ساعة بشرط عدم رمي الماء بعد النقع)

– 1 ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة بالشمس

– 1 ملعقة صغيرة كركم

– 1 ملعقة صغيرة بابريكا

– ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

خطوات التحضير:

  • نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط
  • نقوم بغلي نصف كوب من الماء ونضيف 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الأجار (يمكن استخدام الجيلاتين النباتي)
  • نضيف الصلصة المطحونة بالخلاط ويخلط على نار متوسطة إلى أن يتماسك الجبن (تقريباً ربع ساعة)
  • نقوم بدهن رامكين أو وعاء صغير بالزيت ونصب الجبن فيه وتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين أو إلى أن تتماسك جيداً
  • يمكن أيضا إضافته على الأطباق وهو ساخن وأكله

 

4.بان كيك نباتي (فيجن)

المكونات: (تكفي لشخصين)

– كوب طحين

– ملعقة طعام سكر (يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة)

– رشة ملح

– 2 ملعقة شاي بيكنغ باودر

– كوب حليب نباتي

– ملعقة طعام خل – ملعقتين طعام زيت أو زبدة نباتية

خطوات التحضير:

  • نقوم بخلط الحليب مع الخل ونتركه جانباً لمدة ٥-١٠ دقائق حتى يتخمر (يصبح لبن)
  • إذا كنا سنستخدم الزبدة النباتية نقوم بإذابتها ونقوم بإضافتها إلى اللبن (في حالة استخدام الزيت نقوم بإضافته مباشرةً)
  • بعد ذلك نقوم بإضافة كافة المقادير ونقوم بخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانس
  • نقوم بتسخين المقلاه جيداً وندهنها بقليل من الزيت أو الزبدة النباتي
  • نضيف مقدار ربع كوب من الخليط
  • عندما تبدأ الفقاعات بالظهورعلى السطح نقلب البانكيك
  • تأكد من إستواء الجهتين جيداً
  • ضع البانكيك في صحن خارجي وقم بإضافة شراب القيقب (مايبل سيرب) مع الفواكه والمكسرات (حسب الرغبة)

 

تابعونا في أكاديمية الطعام من هوم إيتس لمزيد من الوصفات والمعلومات عن الأنظمة الغذائية النباتية وغيرها من مواضيع شيقة.

هوم إيتس هي منصة كاملة تقدم الأكل الصحي بأنواعه وتوفر لك كل المعلومات التي يمكن أن تحتاجها عن الأكل الصحي من خلال مدونة أكاديمية طعام هوم إيتس.

حمل تطبيق هوم إيتس وأطلب الأكل البيتي الصحي الآن.

 

  • 28 May 2020
  • By: Editor